לפני שנדבר על קפה נאפולי המדהים, קצת היסטוריה. בשנת 1901 לואיג’י בזרה, שהפעיל מפעל מתכת באיטליה מצא דרך יעילה להכנת הקפה עבור עובדיו – קפה בלחץ מים במהירות. כך למעשה נוצרה מכונת האספרסו הראשונה, שאותה כינה “אקספרסו”. משם, הקפה האיכותי המופק בלחץ התפשט ברחבי העולם, וכיום מלווה אותנו החל מהבוקר ועד לשעות הבוקר המאוחרות. בתי הקפה באיטליה אימצו את השיטה, ומכונות הקפה שלהם מכינות לבאי בית הקפה היושבים ליד השולחנות והבר כוסות קפה שנעלמות בשניה אחת.
אין כל ויכוח על כך שטעמו של הקפה הוא נפלא כפי שהוא. אך כמו בכל דבר, תמיד נחמד לרענן מעט את השגרה ולהוסיף, פשוטו כמשמעו, טעם לחיים. אולי תופתעו לגלות שגם משקה מוכר ואהוב כמו הקפה, מגיע בטעמים משגעים שיכול בקלות למלא את הצורך במתוק שמפתיע אותנו מדי פעם.